Redactor: Irina Papuc
Un pahar de lapte crud, în loc de unul pasteurizat poate crește de 100 de ori riscul de toxiinfecție alimentară, avertizează un nou studiu.
Consumul de lapte crud poate provoca diaree, vărsături, crampe, febră, dar și consecințe uneori mai grave, cum ar fi insuficiența renală, sunt rezultatele unui studiu publicat recent.
De obicei, se consideră că laptele crud, care conține mai mulți anticorpi naturali, proteine și bacterii decât laptele pasteurizat, este mai sănătos, mai curat, are un gust mai bun și reduce intoleranța la lactoză și la alergii. Noul studiu constată că laptele crud este infestat frecvent cu Salmonella, Campylobacter, Listeria și Escherichia coli, de tip O157: H7, scrie Science Daily.
Pentru studiul lor, cercetătorii au examinat peste 1.000 de articole și recenzii privind beneficiile și beneficiile consumului de lapte crud. „Literatura de specialitate abundă de dovezi care arată că riscul de toxiinfecție alimentară în cazul consumului de lapte crud este de o sută de ori mai mare decât atunci când se consumă lapte pasteurizat”, a declarat autorul cercetării Benjamin Davis, de la Johns Hopkins Center for a Livable Future.
„Riscurile de consum lapte crud sunt claridentificate, iar în unele cazuri, poate avea consecințe grave sau chiar fatale”. Autorii speră să convingă oamenii să renunțe la laptele crud, în special în rândul populației vulnerabile, persoanelor în vârstă, copiilor și femeilor însărcinate.
█ Articole relaționate:
Laptele crud sau nepasteurizat poate provoca diaree sau crampe abdominale