Luminița Suveică, șef Centrul Municipal de Sănătate Publică, medic nutriționist
Odată cu sărbătorile de iarnă, organismul nostru acumulează mii de calorii în plus, iar pentru a le ține sub control trebuie să facem mai multă mișcare. De asemenea, ca să reducem riscul indigestiei, carnea și sarmalele urmează să fie pregătite cu mai puține grăsimi și servite cu mai multe legume și zarzavaturi. La fel de important este consumul de apă plată.
Pentru o digestie mai bună e bine ca la masa de sărbătoare să evităm produsele grase și dulci. Urmează să punem accentul mai mult pe salate și carne, care la rândul său trebuie să fie fără grăsimi. Puteți consuma carne de pui sau de iepure. Sunt foarte bogate în proteine, fier, zinc și conține o cantitate redusă de sodiu. Ar trebui să evităm carnea de porc, pentru că are un conținut caloric ridicat, crește colesterolul și duce la indigestie. Pe cei care au ținut post i-aș sfătui în primele zile de după post să se abțină să o consume sau să mănânce, dar foarte puțin..
Șezătorile îndelungate la masa de sărbătoare au, de cele mai deseori, consecințe negative asupra digestiei. Noi obișnuim să stăm ore în șir și mâncăm și atunci când vrem și atunci când nu vrem. Vă sfătuiesc să faceți mai multă mișcare. De ce? Pentru că s-a demonstrat că dacă stai mai mult timp la masa de sărbătoare consumi aproximativ 4000 calorii, în timp ce norma pentru o zi este de 1500- 2000 calorii. Din acest motiv, aveți grijă de regula de aur, zilnic mâncați cel puțin 5 fructe sau legume. Ar fi bine salatele să fie pregătite cu uleiuri vegetale și să excludeți maioneza, pentru că este și ea foarte calorică. Atunci când pregătim mâncarea trebuie să evităm alimentele cu un număr concentrat de grăsimi. Carnea urmează să fie coaptă și nu prăjită, sarmale să fie pregătite cu mai puține grăsimi și servite cu mai multe legume și zarzavaturi.
Excesul de mâncare afectează persoanele care suferă de gastrite, ulcer, pancreatite, colecistite, care pot simți o acutizare a acestor maladii în timpul meselor copioase.
Acum comercianții scot toate produsele pentru a le vinde, însă noi trebuie să avem grijă și să le cumpărăm doar din locuri autorizate, să verificăm etichetele, termenul de valabilitate a produsului, dacă este necesar avem dreptul să cerem certificatul de proveniență a produsului și autorizarea de întreprinzător.
Există riscuri de toxiinfecție alimentară în cazul în care mâncarea pregătită nu se păstrează la temperaturile necesare. Grețuri, vomă, dereglarea scaunului, febră, starea generală a organismului este afectată. În primul rând trebuie să chemăm salvarea pentru a fi consultați de un medic specialist. În caz că începem un autotratament pot apărea complicații, de aceea este important de a solicita echipa de urgență.